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制法將頭發(fā)用鹽酸水解，減壓蒸餾，餾出鹽酸后經(jīng)脫色、過濾、取濾液加氨中和得L-胱氨酸粗結(jié)晶，再用氨水溶解中和，重結(jié)晶后，用鹽酸再溶解并電解還原、濃縮、冷卻、結(jié)晶、干燥制得。化學(xué)性質(zhì)白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，微臭，味酸，易溶于水、氨水、乙酸、微溶于乙醇、乙酸乙酯、苯。對酸穩(wěn)定，而在中性或微堿性溶液中易被空氣氧化成胱氨酸，微量鐵及重金屬離子可促進(jìn)氧化。其鹽酸鹽較穩(wěn)定，故一般都制成鹽酸鹽。L-半胱氨酸是含硫非氨基酸。在生物體內(nèi)，由甲硫氨酸的硫原子置換絲氨酸的羥基氧原子并經(jīng)膀硫Chemicalbook醚而合成。L-半胱氨酸可生成谷膀甘肽，參與細(xì)胞的還原過程和肝臟內(nèi)的磷脂代謝，能保細(xì)胞不受損害，并能刺激，增加、促進(jìn)皮膚損害的。其mp為175℃,分解溫度175℃，等電點(diǎn)5.07,[α]25D-16.5(H2O),[α]25D+6.5(5mol/L,HCl)。用途用于放射性、、性肝炎、血清病等，并能肝壞死癥。用作化妝品的燙發(fā)精、香水、養(yǎng)發(fā)精中的組分；可用作食品添加劑，防止維生素C氧化及變色；用于面包中促進(jìn)谷蛋白質(zhì)形成及發(fā)酵、出模等。