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產品展廳
食品級 L-谷氨酸 達爾聞 CAS號:56-86-0 氨基酸 食品添加劑
起訂量 (公斤)價格
1-2530 /公斤
25-100027 /公斤
≥100020 /公斤
  • 品牌:達爾聞
  • 產地:中國 陜西西安
  • 發布日期: 2022-02-19
  • 更新日期: 2025-03-13
產品詳請
主要用途 營養強化劑
生產許可證編號 SC12063701400047
CAS 見包裝
型號 食品級
包裝規格 25*1
外觀 粉末
保質期 24個月
有效物質含量 99%
主要營養成分 營養強化劑
含量 99%
是否進口

使用歷史谷氨酸因最初從谷物中制取而得名。分布很廣,幾乎存在于所有蛋白質組成中。蛋白質水解即得谷氨酸。無色板塊狀結晶,等電點為3.3,溶于水,不溶于苯、醚等有機溶劑,水溶液呈酸性,是酸性氨基酸。在生理上谷氨酸能與甘氨酸、半胱氨酸結合成有重要生理功能的谷胱甘肽。谷氨酸具有鮮味,其鈉鹽就是味精。味精在下會分解,不能強熱。日本化學家池田首先發現味精。一個偶然的機會,他喝海帶湯感到有鮮味,經過研究,用100公斤海帶提取得2克谷氨酸鈉。后來日本大量生產味精,稱之為“味之素”。中國在20世紀30年代由上海天廚味精廠首先生產味精Chemicalbook,遠銷各國獲得盛名。常用天然麥膠蛋白或酪蛋白經水解后,將溶液pH值調節到3.3得到谷氨酸沉淀,分離后再加入適量氫氧化鈉就成味精。味精也可人工合成,但成本昂貴,通常仍用上述蛋白質水解法制取。20世紀60年代后,日本利用微生物發酵生產谷氨酸。他們將短小桿菌屬、小球菌屬、芽孢桿菌屬細菌放置于糖類化合物(主要是淀粉、葡萄糖)中,再加尿素、硫酸銨、氯化銨和適量生物素等養料,上述細菌即分泌大量谷氨酸,以供制造味精之用。目前中國也已采用發酵法生產味精。谷氨酸還能與血液中氨結合使之成為無毒物,也用于及恢復期等。

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