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簡介L-亮氨酸(L-leucine)又稱白氨酸，即α-氨基-γ-甲基戊酸、α-氨基異己酸，分子式為C6H13O2N。1819年Proust首先從奶酪中分離得到，后來Braconnot從肌肉與羊毛的酸水解物中得到結晶，并定名為亮氨酸。人體必須的八種氨基酸之一L-亮氨酸是人體必須的八種氨基酸之一，屬于二十種蛋白質氨基酸內的脂肪族類氨基酸，與L-異亮氨酸和L-纈氨酸共稱三大支鏈氨基酸。與D-亮氨酸是對映異構體，室溫下為白色有光澤六面體結晶或白色結晶性粉末。無臭，略有苦味。在烴類存在下，在無機酸水溶液中性能穩定。每克溶于40ml水和約100ml醋酸。在乙醇或乙醚中極微溶解，溶于甲酸，稀鹽酸，堿性氫氧化物和碳酸鹽溶液。L-亮氨酸具有促進胰島Chemicalbook素分泌的作用，能降血糖；,減低對的敏感，,緩和焦躁及情緒,減輕因酒精而引起人體中化學反應失調的，并有助于控制；對有作用，還可以促進皮膚傷口及骨頭的愈合作用，所以醫生通常會建議手采取亮氨酸補充劑。常配制氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑，應用于或保健；也可作為食品、化妝品和飼料的添加劑。植物生長促進劑。亮氨酸的食物來源包括糙米，豆類，肉類，堅果，大豆粉，和全麥。同時也需要注意，過量攝入也會造成副作用，大量攝入會引起糙皮病，維生素A缺乏癥，，，精神失常等問題。飲食中含有過多亮氨酸還會增加體內氨的數量，并破壞肝，腎功能。因此肝或腎功能受損不應該過量攝入，否則會導致病情。