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化學(xué)性質(zhì)無(wú)色結(jié)晶狀物質(zhì)，無(wú)臭，味苦甜；易溶于水，微溶于乙醇和乙醚；10%水溶液pH值為5.6，mp為263-264℃；比旋光度[α]20D+14.6°(0.5-2.0mg/ml，0.5mol/LHCl)。用途用于生化研究，醫(yī)藥上用于、和。用途用作醫(yī)藥原料及食品、飼料添加劑用途賴(lài)氨酸是飼料營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，具有增強(qiáng)畜禽食欲，提高抗病能力，促進(jìn)外傷愈合，提高肉類(lèi)質(zhì)量的功能，能增強(qiáng)，是合成腦神經(jīng)、生殖Chemicalbook細(xì)胞、蛋白質(zhì)和血紅蛋白的物質(zhì)。一般在飼料中的添加量為0.1-0.2%。用途賴(lài)氨酸是人體的氨基酸，能增強(qiáng)，增強(qiáng)，提高蛋白質(zhì)的利用率，增加抗病能力，保持代謝平衡，有利于促進(jìn)兒童體格和智力的發(fā)育。我國(guó)規(guī)定可用于加工面條的面粉、餅干和面包，使用量為1～2g/kg；在飲液中為0.3～0.8g/kg。用途賴(lài)氨酸是最重要的氨基酸之一，氨基酸工業(yè)目前已成為具有相當(dāng)規(guī)模和重要性的一個(gè)行業(yè)。賴(lài)氨酸主要用于食品、醫(yī)藥、飼料中。