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分布組成膠原蛋白是一種由脯氨酸，羥基脯氨酸，甘氨酸，谷氨酸等約18種氨基酸構成的動物的纖維性蛋白質，在構成人體的5000多種蛋白質中占有30％的特殊構造的蛋白質。特別是在皮膚，骨骼，肌腱中存在大量的膠原蛋白，特別是皮膚中的真皮層的70％是由膠原蛋白構成，是皮膚的構成主成分。膠原蛋白是由各種氨基酸以多肽形態結合的三根扭曲形成的形狀，分子量約300000左右，形狀非常龐大。結構特性膠原蛋白由組成型氨基酸構成，例如，甘氨酸、脯氨酸、羥基脯氨酸、丙氨酸及谷氨酸，其Chemicalbook特征是羥基脯氨酸含量高，這在其它形式的蛋白中是不常見的。其中，膠原蛋白具有一種結構，三個多肽鏈通過氫鍵圍繞另一個多肽鏈呈螺旋狀扭轉。存在形式人體的器官是皮膚，膠原蛋白是皮膚中最主要的蛋白質之一，約占70%，主要存在于皮膚的真皮層中，支持、保護和維持與強度，將水分保留在真皮層，保濕、維持彈性和緊致。此外，膠原蛋白也存在于人體的肌肉、骨骼、肌腱、韌帶、器官、血管、皮膚、內膜和其他結締組織中。其主要生理功能是維持皮膚和組織器官的形態和結構，修復損傷。