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產品展廳
食品級 菠蘿蛋白酶 達爾聞 酶制劑 高含量 貨源充足
起訂量 (公斤)價格
1-2580 /公斤
25-100070 /公斤
≥100050 /公斤
  • 品牌:達爾聞
  • 產地:中國 陜西西安
  • 發布日期: 2022-02-25
  • 更新日期: 2025-03-13
產品詳請
產品規格 25*1
酶活力保存率 98%
型號 食品級
重金屬 0.001%
主要用途 酶制劑
生產許可證編號 SC12063701400047
CAS 見包裝
砷含量 0.001%
包裝規格 25kg
酶活力 10-80萬
有效物質含量 99%
是否進口
類別 其他

化學性質白色至淺棕黃色無定形粉末。溶于水,水溶液無色至淡黃色,有時有乳白光,不溶于乙醇、氯仿和乙醚。屬糖蛋白。主要作用原理是使多肽類水解為低分子量的肽類。尚有水解酰胺基鍵和酯類的作用。分子量約33000,等電點的pH值為9.35,最適pH值6~8,最適溫度55℃。用途酶制劑。主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白質,避免冷藏后引起的渾濁);肉類軟化(水解肌肉蛋白和膠原蛋白,使肉類嫩化);谷類預煮準備;水解蛋白質的生產中,以及面包、家Chemicalbook禽、葡萄酒等中。活力單位為40萬單位/g者,添加量在0.8~1.2mg/kg左右。用途作為藥物,適用于各種急性、慢性及;外科或手,或脫臼引起的,、血腫、性、、、、、、、靜及其他發炎、。作為食品加工助劑,主要用于啤酒抗寒、肉類軟化、各類預煮準備、水解蛋白質的生產。用途酶制劑,木瓜蛋白酶廣泛用于肉類嫩化,也可作為啤酒的澄清劑使用。

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