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產品展廳
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食品級 TG酶 質量保證 達爾聞 貨源充足 質量保證
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥50 /公斤
- 25-1000￥45 /公斤
- ≥1000￥35 /公斤
- 品牌：達爾聞
- 產地：中國 陜西西安
- 發布日期： 2022-02-25
- 更新日期： 2025-03-13
產品詳請
| 產品規格 | 25*1 |
| 酶活力保存率 | 98％ |
| 型號 | 食品級 |
| 重金屬 | 0.001% |
| 主要用途 | 酶制劑 |
| 生產許可證編號 | SC12063701400047 |
| CAS | 見包裝 |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 包裝規格 | 25kg |
| 酶活力 | 1-80萬 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類別 | 其他 |
用途谷氨酰胺轉氨酶，簡稱TG。微生物谷氨酰胺轉胺酶在自然界中廣泛存在于動物、植物和微生物中，它是一種酰基轉移酶一種催化蛋白質間(或內)酰基轉移反應,從而導致蛋白質(或多肽)之間發生共價交聯的酶，這種交聯對蛋白質的性質、膠凝能力、熱穩定性和持水力等有影響，從而改善蛋白質的結構和功能性質，賦予食品蛋白質以特有的質構和口感。因此谷氨酰胺轉氨酶在肉制品、水產品、豆制品、面制品、Chemicalbook米制品和乳制品等食品加工業中得到了廣泛的應用。使用限量GB2760-2001：豆制品、豆腐，0.25g/kg。酶活化劑食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能最大允許使用量（g/kg）最大允許殘留量（g/kg）谷氨酰胺轉氨酶食品酶制劑按生產需要適量使用（有特別規定的除外）谷氨酰胺轉氨酶豆制品穩定劑和凝固劑0.25
