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合成方法用維生素C和碳酸鈣為原料，在不加氮氣的情況下進行反應：在裝有電動攪拌器的三口瓶中加入44gVC和一定量的水，用水浴鍋控制反應溫度，在勻速攪拌下，緩慢加入一定量的碳酸鈣，使液面保持CO2覆蓋。待反應完全后抽濾，濾液轉入三口瓶中，室溫下加入大量甲醇，緩慢醇析結晶，加完后持續降溫，抽濾，用甲醇洗滌，真空干燥，即得成品維生素C鈣。工藝條件為：加水量1mL/g，反應溫度50℃，反應時間100min，投料量配比VC∶CaCO3=1∶0.525。在此反應條件下生成的維生素C鈣含量平均為99.35%，收率達到86.91%。毒理學1.小鼠急性毒性實驗維生素C鈣配方制品小鼠經口急性毒性實Chemicalbook驗結果LD50大于20.0g/kg體重，屬無毒級。2.Ames實驗用平板摻入法，維生素C鈣配方制品劑量達5000微克/皿，加或不加S-9對標準測試菌的實驗結果均為陰性。3.小鼠骨髓微核實驗維生素C鈣配方制品劑量達10g/kg，小鼠骨髓微核實驗結果為陰性。4.小鼠實驗維生素C鈣配方制品劑量達10g/kg，小鼠實驗結果為陰性。綜合衛生安全毒理學檢測評價報告結果，小鼠經口急性毒性LD50大于20.0g/kg，遺傳毒性實驗（Ames實驗、微核實驗、實驗）結果為陰性，根據GB15193.1-94《食品安全毒理學評價程序和方法》進行評價，維生素C鈣配方制品無明顯毒性。