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用途維生素D為脂溶性維生素。已知具有維生素D效果的化合物有十幾種，無(wú)系類甾醇衍生物，其中具有重要實(shí)際意義的是維生素D2和維生素D3兩種。世界上以D3為主，維生素D的“國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)”也是D3的純結(jié)晶。維生素D的主要功能是鈣、磷的代謝，難促進(jìn)鈣、磷吸收以及骨骼鈣化。人體缺乏D時(shí)，吸收鈣、磷的能力降低，血中的鈣、磷水平下降，使鈣、磷不能在骨組織中沉積，甚至骨鹽還會(huì)溶解，陰礙了骨骼的鈣化。兒童缺乏則得，成人則得病。日本以生產(chǎn)和使用D2為多，在各種Chemicalbook需求量中，醫(yī)藥占30%，飼料添加劑占65%，食品添加劑占5%。按我國(guó)衛(wèi)生部頒布的“食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（1993）”規(guī)定，作為營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑的D2和D3可用于液體奶、人造奶油、乳制品和嬰幼兒食品。用途主要用于食品,保健品其他相關(guān)產(chǎn)品用途VitaminD3通過(guò)受體起作用，該受體是具配體依賴性轉(zhuǎn)錄因子大家庭的一員，調(diào)控正常細(xì)胞和的增殖和分化，對(duì)、和具抗增殖、效果。腸和骨骼內(nèi)激活的VitaminD受體還能維持鈣吸收和內(nèi)平衡。