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越橘富含花青素。在越橘中發現超過15種不同的花青素。花青素可有助于維持完整性和穩定膠原質。花青素也是有力的抗氧化劑。眾多的研究顯示越橘在不適、和其它和動脈不適方面十分有效。

花青素可穩定內皮細胞中磷脂，通過增加膠原質及黏多糖維持動脈壁結構的完整性，以此通過合成物來保護和動脈。花青素同樣防止血小板在內皮細胞表面的聚集和粘著。研究還顯示越橘可通過刺激視紫質產生來起到在亞鐵血紅素所致和導致中協作的作用。

滲透性正常化

花青素擁有極強的“維他命P”活性，其能提高細胞內的維他命C水平和降低毛細管滲透性和脆性。該功能可對的滲透性降低貢獻（血腦滲透性增加被認為和中樞的自體免疫、、“腦”和多種其它精神方面有關），通過抑腦基膜膠原質的酶的和非酶的退化而幫助維持大腦對藥物和天然產生退化產物的抵御作用。