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食品級(jí) 乙酰化二淀粉磷酸酯  西安達(dá)爾聞 增稠劑

中文名稱： 乙酰化二淀粉磷酸酯 英文名稱： （ADSP）

詳情： 結(jié)構(gòu)式：

理化性質(zhì)：無(wú)臭、無(wú)味，原淀粉相比，其溶解度、膨潤(rùn)力及透明度；老化傾向，冷凍穩(wěn)定性提高。可抗熱、抗酸。

來(lái)源與制法： 玉米淀粉經(jīng)多偏磷酸鈉交聯(lián)或三氯氧磷交聯(lián)后，再經(jīng)醋酐酯化制得。或由三偏磷酸鈉與醋酸酐（≤10%）或醋酸乙烯（≤7.5%）和淀粉經(jīng)過(guò)綜合反應(yīng)而制得。

乙酰基的特殊反應(yīng)取本品約10 g，懸浮于25 mL水中，加0.4 mol/L氫氧化鈉溶液20 mL，振搖1h，濾出淀粉。在110℃烘箱中蒸發(fā)濾液。將殘?jiān)苡趲椎嗡校迫朐嚬苤校託溲趸}。若本品為乙酰化淀粉，則加熱試管時(shí)應(yīng)釋出丙酮蒸氣；當(dāng)其與特殊試紙（經(jīng)硝基苯甲醛在2mol/L氫氧化鈉新鮮飽和溶液浸漬過(guò)的濾紙）接觸時(shí)，。應(yīng)產(chǎn)生藍(lán)色；當(dāng)用10%鹽酸溶液1滴除去試劑原有的黃色后，上述藍(lán)色更為明顯。