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食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能最大允許使用量（g/kg）最大允許殘留量（g/kg）單脂肪酸甘油酯膠基糖果膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)按生產(chǎn)需要適量使用（有特別規(guī)定的除外）參考文獻(xiàn)1.胡永濤等，單甘酯、甘二酯高純品的生產(chǎn)、理化性質(zhì)及特殊用途；中國食品添加劑專論綜述[A]，2008.2.殷晶莉等，單甘酯的合成及在塑料工業(yè)中的應(yīng)用[J]；塑料助劑；2012.63.劉書來等，單甘酯合成及其應(yīng)用[A]；糧食與油脂；2001.4.劉燕等

高純單甘酯

作為工業(yè)用的普通單甘酯，一般含量為35~40%，最高不會超過60%。為提高單甘酯的用途，需對普通單甘酯進(jìn)行提純處理，提純的方法是除去催化劑和甘油，再經(jīng)高分子蒸餾，最后得到單甘酯含量在90%以上的高純單甘酯。

除去催化劑的方法是將反應(yīng)產(chǎn)物冷卻到125℃左右，加入一定量的磷酸，以中和催化劑。

脫甘油時，一般在薄膜蒸發(fā)器中進(jìn)行，先在殘壓0.13~0.25kPa(1~2mmHg)，溫度140℃下，從混合物中分離氣態(tài)產(chǎn)物