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化學性質無色立方晶體或白色結晶。易溶于水，稍溶于甘油，微溶于乙醇，不溶于濃鹽酸、丙酮。用途用于制造碳酸鉀等鉀鹽，生產G鹽和活性染料，用于照相、電鍍、鋼鐵熱處理，也可用作消焰劑用途作食鹽代用品，以降低鈉含量過高對機體的不良影響。我國規定可用于低鈉鹽，最大使用量為350g/kg，在低鈉鹽醬油中最大使用量60g/kg；在運動員飲料中最大使用量0.2g/kg；在礦物質飲料中最大使用量0.052g/kg。用途用作農作物肥料用途用作分析試劑、基準試劑、色譜分析試劑及緩沖劑用途用于制取其他鉀鹽，還用于醫Chemicalbook藥、金屬熱處理、照相和制金屬鎂等用作電解質補充藥

正常的細胞內外鉀離子濃度及濃度差與細胞的某些功能有著密切的關系，鉀參與酸堿平衡的調節，糖、蛋白質的合成以及二磷酸腺苷轉化為三磷酸苷需要一定量的鉀參與；鉀參與神經及其支配器官間、神經元間的興奮過程，并參與神經末梢遞質（乙酰膽堿）的形成；心臟內鉀的含量可影響其活動，低鉀時心臟興奮性增高，血鉀過低的以為主；鉀是維持骨骼肌正常張力所的離子。鉀離子不足則表現為肌無力，。