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產品展廳
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食品級 麥芽糖醇 西安達爾聞 甜味劑
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥22 /公斤
- 25-1000￥19 /公斤
- ≥1000￥10 /公斤
- 品牌：達爾聞
- 產地：中國 陜西西安
- 發布日期： 2022-03-14
- 更新日期： 2025-03-13
產品詳請
| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執行標準 | GB 28307—2012 |
| 生產許可證編號 | SC12063701406037 |
| CAS | 585-88-6 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
麥芽糖醇 食品級甜味劑 氫化麥芽糖 西安達爾聞
外觀 白色粉末狀 無色粘稠狀液體
固形物含量 94 75.0
水分 6 25.0
麥芽糖醇含量 98 50
還原糖 0.3 0.3
PH值 5-7 5-7
鉛 0.1 0.001
灰份 0.001 0.1
作為功能性甜味劑,可在糖果,口香糖,巧克力,果醬餡料,果凍,冰淇淋,蛋糕,月餅,奶油,面包中應用
用結晶麥芽糖醇制造巧克力時,只需對傳統生產工藝略作改變,在粗磨,混料,精磨,精練及調溫缸中的溫度都不超過46度。
因為溫度上升會迅速提高黏度而產品質構.程度還會隨水分的增加而加重,因此要格外注意避免水分。
用麥芽糖醇可可巧克力的調制溫度不應超過31度,制奶油巧克力時不應超過28度.結晶或液體麥芽糖醇均可用來制造硬糖。
制造出產品的玻璃質外觀,甜度和口感等品質均很好.由于麥芽糖醇分子無還原性基團,不會發生美拉德反應,
因此在熬糖中色澤穩定.液體麥芽糖醇含有較多的麥芽三糖醇及其它高級糖醇,所以制出的糖果吸濕性小,且抗可能出現的結晶現象能力大,但用防水性能好的包裝紙包裝以延長產品貨架壽命。
注意:口香糖或泡泡糖的制造工藝包括混合,成型,和包裝三大工序.混合工序是在混合機內分批進行.首先加入膠質基料預熱至60度后攪拌數分鐘,加入卵磷脂,液體麥芽糖醇
