熱線：13152077727
產品展廳
|
食品級 真菌淀粉酶 達爾聞 品質保證 酶活量
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥60 /公斤
- 25-1000￥55 /公斤
- ≥1000￥40 /公斤
- 品牌：達爾聞
- 產地：中國 陜西西安
- 發布日期： 2022-03-14
- 更新日期： 2025-03-13
產品詳請
| 產品規格 | 25*1 |
| 酶活力保存率 | 98％ |
| 型號 | 食品級 |
| 重金屬 | 0.001% |
| 主要用途 | 酶制劑 |
| 生產許可證編號 | SC12063701400047 |
| CAS | 見包裝 |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 包裝規格 | 25kg |
| 酶活力 | 10-80萬 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類別 | 其他 |
用途
該酶已被廣泛應用于飴糖、高麥芽糖、啤酒釀制、烘焙食品等行業。
1、紅曲黃酒的釀造
真菌淀粉酶是一種用曲霉菌(Aspergillus oryzae)制得的真菌類α-淀粉酶, 此酶能水解淀粉中的1 , 4
-α-糖苷鍵, 分解產物為糊精和低聚糖, 但反應時間過長則產生麥芽三糖和多量的麥芽糖, 其最適pH
為5.0, pH4.0 時其相對活性仍有80 %以上, 最適溫度為50℃, 30 ℃～ 35℃時仍有50%左右的相對
淀粉酶測定對監測的如胰腺假性，胰腺亦有價值，此種時候血淀粉酶活性多持續升高。時可以引起或/和，積液中的淀粉酶活性甚至可高于血清淀粉酶活性100倍以上。
的診斷有一定的困難，因為其他也可以引起淀粉酶活性升高。所以當懷疑急時，除應連續監測淀粉酶外，還應結合情況及其他試驗，如胰脂肪酶、胰蛋白酶等測定結果共同分析，作出診斷。
