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理化性質

白藜蘆醇（3-4'-5-trihydroxystilbene）是一種非黃酮類多酚化合物，其化學名稱為3,4',5-三羥基-1,2-二苯基乙烯（3,4',5-芪三酚），分子式為C14H12O3，分子量為228.25。白藜蘆醇的純品外觀為白至淡黃色粉末，無味，難溶于水，易溶于乙醚、甲醇、乙醇、丙酮、乙酸乙酯等有機溶劑，熔點253～255℃，升華溫度261℃。與氨水等堿性溶液可顯紅色，與-鐵氰化鉀可發生顯色反應，利用此性質可以鑒定白藜蘆醇。

在醫面，國內的白藜蘆醇作為藥品上市尚未見報道，而國外的專利藥品很具代表性。Pezzuto等申請了利用白藜蘆醇作為化學預防劑的成分及其應用方法的專利。Toppo申請了用反式白藜蘆醇血液的專利，通過日常服用50～1000mg反式白藜蘆醇降低過多的危險，用藥形式可以為丸劑、膠囊或經皮貼片。白藜蘆醇作為藥物開發擁有巨大的潛力。現在在歐美已經批準上市的白藜蘆醇高端制劑（包括藥品及保健品）已達1000多種，其產品的全球使用者約為2億多人。據估計，白藜蘆醇制劑的銷售在未來將形成巨大的產業，其市場前景很被看好。