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理化性質

白藜蘆醇（3-4'-5-trihydroxystilbene）是一種非黃酮類多酚化合物，其化學名稱為3,4',5-三羥基-1,2-二苯基乙烯（3,4',5-芪三酚），分子式為C14H12O3，分子量為228.25。白藜蘆醇的純品外觀為白至淡黃色粉末，無味，難溶于水，易溶于乙醚、甲醇、乙醇、丙酮、乙酸乙酯等有機溶劑，熔點253～255℃，升華溫度261℃。與氨水等堿性溶液可顯紅色，與-鐵氰化鉀可發生顯色反應，利用此性質可以鑒定白藜蘆醇。

微波萃取

微波萃取是由于植物細胞在微波場中吸收微波能后溫度迅速上升，膨脹破裂，從而有利于萃取出植物中的有效成分的方法。此種方法在實驗室研究中比較常用。

超臨界二氧化碳萃取

超臨界CO2萃取是一種以超臨界狀態下的CO2流體為溶劑來提取或分離混合物中的某些組分的過程，超臨界CO2的特點是性質穩定、無毒、不污染環境，具有很強的滲透能力和溶解能力，以及良好的傳遞性和流動性。