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番茄生長期適當追肥，不可偏施氮肥，須配合磷鉀肥。一般于定植緩苗后施催苗肥，促莖葉生長。穗果開始膨大后進行第二次追肥，促果實膨大，中、晚熟品種還需在第一、二穗果采收后進行3～4次追肥。在果實生長期間用1.5%過磷酸鈣或0.3%磷酸二氫鉀溶液進行葉面追肥，有利于果實成熟，提高產量。定植緩苗后需中耕保墑，花序開花期間應控制灌水，防止因莖葉生長過旺引起落花落果。穗果座果后，植株需水較多，應及時灌溉。雨季注意排水。

番茄是一種喜溫性的蔬菜，在正常條件下，同化作用最適溫度為20～25℃，根系生長最適土溫為20～22℃。喜光，光飽和點為70000lx，適宜光照強度為30000～50000lx。也是短日照植物，番茄喜水，一般以土壤濕度60%～80%、空氣濕度45%～50%為宜。

番茄對土壤條件要求不太嚴苛，在土層深厚，排水良好，富含有機質的肥沃壤土生長良好。土壤酸堿度以pH6～7為宜。