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葛根，中藥名。為豆科植物野葛的干燥根，習稱野葛。秋、冬二季采挖，趁鮮切成厚片或小塊；干燥。甘、辛，涼。有，，，之功。常用于表證發熱，項背強痛，不透，，，熱瀉熱痢，。

• 中文學名

• 葛根

• 別    名

• 葛條，甘葛，葛藤

• 界

• 植物界

• 門

• 
  

取適量葛粉用水稀釋成葛粉汁后，用鍋煎成薄餅、切片，可以下火鍋燉雞或豬蹄食用，或與回鍋肉混炒，是一道難得的餐桌佳肴。

4.葛粉在炒菜時當勾芡用，使菜肴鮮嫩可口。

5.取葛粉(約10克)，用冷開水加糖沖服更適合食辣、吸煙，喝酒等易上火人群。愛上火牙疼的人多吃幾次牙疼就消了。