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主要用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701400047 |
CAS | 5550-12-9 |
型號(hào) | 食品級(jí) |
包裝規(guī)格 | 25*1 |
外觀 | 粉末 |
保質(zhì)期 | 24個(gè)月 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 呈味核苷酸二鈉 |
含量 | 99% |
是否進(jìn)口 | 否 |
來(lái)源與制法: 由酵母所得核酸分解、分離制得;或由發(fā)酵法制取。毒理學(xué)依據(jù):
①LD50:大鼠口服大于10 g/kg(bw)。
②ADI:無(wú)須規(guī)定。
③代謝:參照鳥(niǎo)苷酸鈉 。
質(zhì)量要求:質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(GB2845―2007)
用途與注意事項(xiàng): 增味劑(鮮味劑)。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760―1996)規(guī)定:可在各類(lèi)食品中按生產(chǎn)需要適量使用。本品常與谷氨酸鈉合用,其用量約為味精的2%-10%,可與其他多種成分合用,如一種復(fù)合鮮味劑組分的味精88%、呈味核苷酸8%、檸檬酸4%;另一組分為味精41%、呈味核苷酸2%、水解動(dòng)物蛋白56%、琥珀酸二鈉1%。
若肌苷酸鈉和鳥(niǎo)苷酸鈉的比例為1∶1時(shí),其一般用量如下:
罐頭湯,0.02-0.03 g/kg;
罐頭蘆筍,0.03-0.04 g/kg;
罐頭蟹,0.01-0.02 g/kg;
罐頭魚(yú),0.03-0.06g/kg;
罐頭家禽、香腸、火腿,0.06-0.10 g/kg;
3月12日,國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)網(wǎng)站公開(kāi)發(fā)布了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2024)等47項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和6項(xiàng)修改單,2014版GB 2760歷時(shí)十載將于2025年2月8日正式被2024版...
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