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魔芋產(chǎn)區(qū)主要分布在云南、貴州、四川、陜西南部和湖北西部，以四川盆地周?chē)絽^(qū)的魔芋資源最為豐富。四川魔芋產(chǎn)區(qū)主要分布在川東的大巴山山區(qū)，西南部金沙江河谷地帶是全國(guó)最重要的白魔芋產(chǎn)區(qū)。白魔芋是非常珍貴的資源，品質(zhì)好，KGM含量高。魔芋的開(kāi)發(fā)在我國(guó)很大一部分還停留在粗制品階段。隨著我國(guó)科研機(jī)構(gòu)對(duì)魔芋膠的深入研究，魔芋精制品已經(jīng)開(kāi)始發(fā)展起來(lái)，廠家也主要分布在四川、湖北和云南等地。魔芋膠的國(guó)際市場(chǎng)主要是日本、歐美、韓國(guó)及東南亞各國(guó)，據(jù)中國(guó)魔芋協(xié)會(huì)分析預(yù)測(cè)年需求量約為1萬(wàn)噸。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)主要是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，如廣東、上海、深圳、大連等地年需求量約為1.5萬(wàn)噸。我國(guó)魔芋精粉生產(chǎn)廠家雖不少，但規(guī)模較大的卻不多，平均每個(gè)廠僅有數(shù)十噸。由于KGM獨(dú)特的結(jié)構(gòu)，從而使魔芋精粉在食品、醫(yī)藥、生物及其他領(lǐng)域中應(yīng)用范圍和使用量逐年擴(kuò)大，因此伴隨工業(yè)應(yīng)用領(lǐng)域上的擴(kuò)展，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需要也迅速增長(zhǎng)；再加上出口量的劇增，預(yù)計(jì)2-3年內(nèi)，尚有上萬(wàn)噸的缺口。按照國(guó)內(nèi)產(chǎn)量市場(chǎng)潛力較大，發(fā)展前景極為廣闊

礦物質(zhì)

魔芋含有多種礦物質(zhì)，塊莖中K、Ca、Mg、Fe、Mn、Cu、Co等含量高，據(jù)崔熙等報(bào)道，人體的多種微量元素和常量元素魔芋中的含量相當(dāng)多。

其他成分

生物堿含量為1%～2%，有毒，還含較多的草酸鈣結(jié)晶，故魔芋必須處理后方可食用。另外，魔芋經(jīng)加工可分離出樺木酸、β-谷甾醇、蜂花烷、木糖以及胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、抗壞血酸等多種物質(zhì)。