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產品展廳
食品級 CMC 羧甲基纖維素鈉 西安達爾聞 果醬飲料應用
起訂量 (公斤)價格
1-2525 /公斤
25-100023 /公斤
≥100020 /公斤
  • 品牌:達爾聞
  • 產地:中國 陜西西安
  • 發布日期: 2022-03-17
  • 更新日期: 2025-03-13
產品詳請
主要用途 增稠劑
執行標準 GB 1886.232-2016
生產許可證編號 SC12063701400047
CAS 9004-32-4
包裝規格 25kg
級別 食品級
有效物質含量 99%
是否進口

羧甲基纖維素(Carboxymethyl Cellulose,CMC),是由天然纖維素經過化學改性得到的一種水溶性纖維素醚。由于羧甲基纖維素酸式結構的水溶性不好,為了能夠更好地對其進行應用,其產品普遍制成鈉鹽,分子式為[C6H7O2(OH)2OCH2COONa]n 。  


理化性質

羧甲基纖維素鈉簡稱CMC-Na,白色至淡黃色粉末、粒狀或纖維狀物質,吸濕性強,易溶于水,在中性或堿性時,溶液呈高粘度液。對藥品、光、熱穩定。但對熱是以80℃為限,80℃以上長時間加熱,粘性降低,在水中不溶。  

羧甲基纖維素鈉具有增稠作用,可用于制作果醬。經過試驗得到,制作菱角番茄醬的工藝是羧甲基纖維素鈉1.9%,檸檬酸0.8%,白砂糖4%,以及菱角醬與番茄醬比為1∶1,此時制得的果醬口感較好,且穩定。

羧甲基纖維素鈉也可以用來制作飲料。玉米飲料貯藏中易于分層、形成沉淀,而以CMC和海藻酸鈉復配可提高穩定性。添加量均為0.05%的羧甲基纖維素鈉和海藻酸鈉時,玉米飲料的沉淀率最小,離心后分層不明顯,穩定性好,這也為玉米飲料市場的發展奠定了一定的基礎。羧甲基纖維素鈉還用于冰激凌的生產,以及酒類的澄清。


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