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主要用途 | 增稠劑 |
執行標準 | GB 29945-2013 |
生產許可證編號 | SC12063701400047 |
CAS | 9000-40-2 |
包裝規格 | 25kg |
級別 | 食品級 |
有效物質含量 | 99% |
是否進口 | 否 |
白色至黃色粉末、顆?;虮馄綘钇?。無臭無味。在冷水中能分散,部分溶解,形成溶膠,80℃完全溶解。pH值為5.4~7.0,添加少量的硼酸鈉則轉變成凝膠。pH值在3.5~9.0范圍內,黏度幾乎不受pH值的影響。pH值小于3.5或是大于9.0,黏度降低。NaCl、MgCl2、CaCl2等無機鹽對黏度沒有影響,但酸(尤其是無機酸)、氧化劑會使其鹽析、降解,降低其黏度。如果水溶液中加入明膠、卡拉膠,或是蔗糖、葡萄糖、甘油等,可在一定程度上防止鹽析。槐豆膠與瓊脂、卡拉膠和黃原膠等相互作用,可以在溶液中形成復合體而使得凝膠的效果增強
FAO/WHO(1984)規定:用途及限量,用于加工干酪制品,8 g/kg;乳脂干酪,5 g/kg(單用或與其他增稠劑合用);沙丁魚及其制品、鯖魚及鮐魚罐頭,20 g/kg(僅在罐裝湯汁中,單用或與其他增稠劑、膠凝劑合用);即食嬰兒食品罐頭,2g/kg;嬰幼兒配制食品,1 g/kg(暫定);胡蘿卜罐頭,2g/kg(單用或與其他增稠劑合用,暫定);芥菜性酸黃瓜、肉湯、羹,按GMP(暫定);稀奶油,5 g/kg(單用或與其他增稠劑合用,僅用于巴氏殺菌摜奶油或用于超高溫殺菌摜打奶油及消毒稀奶油);發酵后經熱處理的增香酸奶及其制品,5 g/kg(單用或與其他乳化劑、穩定劑和增稠劑合用,暫定)。