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食品級 西安達爾聞 乳化劑 蔗糖脂肪酸酯 

• 英文名稱：

• alpha-d-Glucopyranoside, beta-d-fructofuranosyl, octadecanoate

• CAS號：

• 37318-31-3

• 分子式：

• C30H56O12

• 分子量：

• 608.75844

• EINECS號：

• 253-459-6

屬性

• 熔點 

• 56-60 °C

• 中文名稱:蔗糖酯

• 英文名稱: Ryoto Sugar Ester S

• CAS: 37318-31-3

• 保存條件: 陰涼干燥處

• 純度規格: 99.9%

• 產品類別: 酸度調節劑

• 標準: 國標

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蔗糖酯的全稱為蔗糖脂肪酸酯(SE)，系以蔗糖為原料，在適當的反應體系中，與脂肪酸進行酯化反應而生成。它是一種醫藥輔劑，又是食品、日用化學品的一種添加劑，有廣泛的應用前景。蔗糖與食用脂肪酸的酯類。以蔗糖的-OH基為親水基，脂肪酸的碳鏈部分為親油基的一種乳化劑。因蔗糖上有八個-OH基，故可接1~8個脂肪酸，所用的脂肪酸有硬脂酸、棕櫚酸、油酸等脂肪酸（產品為粉末狀），也有醋酸、異丁酸等低級脂肪酸（產品為粘稠樹脂狀）。作為商品，主要是蔗糖與硬脂酸、棕櫚酸和油酸的單酯、雙酯和三酯以及它()們的混合酯。