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氨酪酸

普洱茶中有一種物質(zhì)是被我們忽視的，它就是γ-氨基丁酸(GABA)。如果我們說普洱茶中的很多化學組分都或多或少具備一些間接的降血壓功能的話，那么，能夠起到直接作用，并能擔當此大任的——就是普洱茶在發(fā)酵過程中出現(xiàn)的一種衍生物：GABA(γ-氨基丁酸)。

γ-氨基丁酸，英文名:γ-aminobutyric acid (GABA)，化學名稱: 4-氨基丁酸，別名: γ-氨基丁酸， 氨酪酸，哌啶酸。分子式: C4H9NO2 。分子量: 103.1。廣泛分布于植物與動物體內(nèi)。植物如大葉種茶樹、豆屬、參屬、中草藥等的種子、根莖和組織液中都含有GABA。