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竹葉抗氧化物 食品級(jí)抗氧化劑AOB 西安達(dá)爾聞

竹葉抗氧化物含有大量的竹葉黃酮糖苷、植物酚酸、蔥醌類、萜類、內(nèi)酯類化合物，總黃酮含量≥30%。

其中黃酮類化合物主要是黃酮碳苷，包括莼草苷、異葒草苷、牡荊苷和異牡荊苷等,這些化合物可通過(guò)高壓液相色譜法和二極管陣列紫外檢測(cè)器檢測(cè)得到。ZhangYu等用上述研究方法分別檢測(cè)了高溫滅菌奶、葵花籽油和膨化雪米餅中的黃酮碳苷含量，結(jié)果表明，3種食物中黃酮碳苷含量分別為12.56、881.08、1420.83ug/100g，以干基計(jì)，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差小于2.2%。

酚酸類化臺(tái)物主要是肉桂酸的衍生物，包括綠原酸、咖啡酸、對(duì)香豆酸和阿魏酸等，它們均屬芳香族酯肪酸類化合物，帶酚羥基，具有重要的生理和藥理活性。