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食品級(jí)乳化劑 酶解大豆磷脂 西安達(dá)爾聞

從羊腦提取的方法 取新鮮腦，用絞內(nèi)機(jī)絞碎。在冷處用工業(yè)丙酮浸漬三次，每次24h，經(jīng)常攪拌。每次浸漬后都用線布、竹籮過(guò)濾，最后一次濾渣裝入布袋內(nèi)，用榨機(jī)壓榨。濾液用于生產(chǎn)膽固醇。濾渣揮發(fā)去丙酮，在冷處用乙醚浸漬三次，每次24h。乙醚溶解液過(guò)濾，將濾液合并，在蒸餾器內(nèi)加收乙醚。列留部分溶解于95%的乙醇，溶解的加熱，然后冷卻沉淀 。腦磷脂沉在底部，膽固醇浮在上面成一層薄膜，卵磷脂則溶于乙醇中。將卵磷脂乙醇溶液蒸餾回收乙醇，濃縮液緩緩倒入丙酮中，析出沉淀，過(guò)濾，用丙酮洗滌，加熱除去丙酮、乙醇、真空干燥即得卵磷磷脂。2.從大豆中提取 大豆中大部分的含磷化合物是植酸鈣鎂，構(gòu)成植鈣鎂的主體是植酸。但磷脂也是大豆中含量相當(dāng)多的有機(jī)磷化合，是脂肪酸甘油酯中結(jié)合有磷和胺類的物質(zhì)，有卵磷脂、腦磷脂等。由大豆制取大豆油進(jìn)，將分離豆油所得的較質(zhì)，用真空干燥機(jī)脫水后，再加入25-35%的植物油，就得到呈糖稀狀的卵磷脂市售品。