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西安達(dá)爾聞 α-環(huán)狀糊精 食品級增稠劑 α-環(huán)糊精 穩(wěn)定劑

由于環(huán)糊精的外緣（Rim）是親水性的，而內(nèi)腔（Cavity）是疏水性的，因此它可以提供像酶一樣的疏水性結(jié)合位點(diǎn)，作為包封各種合適客體（Guest）的宿主（Host），例如有機(jī)分子，無機(jī)離子和氣體分子。這種選擇性包封通常稱為分子識別，其結(jié)果是形成宿主-客體復(fù)合物。環(huán)糊精是一種理想的宿主分子，迄今已被發(fā)現(xiàn)與一種酶相似，并具有其自身的酶模型特征。因此，在催化，分離，食品和醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，環(huán)糊精受到了廣泛的關(guān)注并得到了廣泛的應(yīng)用。

除了其他CD的特性和用途外，由于α-CD的內(nèi)腔尺寸小于β-CD，因此α-CD更適合包含小分子的夾雜物，并且該應(yīng)用要求CD具有高溶解度。