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鼠李糖苷酶 食品級 酶制劑 西安達爾聞 可定制酶活力

鼠李糖苷酶以L-鼠李糖苷酶為主，L-鼠李糖苷酶又可分為α-L-鼠李糖苷酶（EC3.2.1.40）和β-L-鼠李糖苷酶（EC3.2.1.43）。α-L-鼠李糖苷酶可將α-鼠李糖苷鍵的非還原端水解，可以作用于α-1,2、α-1,3、α-1,4、α-1,6以及α-1連接的糖苷鍵，如柚皮苷、新橙皮苷、柴胡皂苷C、橙皮苷、蘆和槲皮苷等物質末端的α-L-鼠李糖基。Lise等從Novospingobium sp. PP1Y中得到一個對α-1,2、α-1,6均有較好水解效果的鼠李糖苷酶。