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泰國香米香精 食品級 西安達爾聞 水油兩溶 耐高溫 留香持久

2007年月22日，泰國農業大學從一個泰國香米水稻品種KDML 105，發現了一種叫乙酰基吡咯啉（2-acetyl-1-pyrroline）的化合物。盡管稻米的香味是由200多種不穩定的化合物形成。但是，2-AP是這種香味形成的主要成分。而且，在其他谷類、班蘭、真菌和細菌中也發現了這種化合物。

2-acetyl-1-pyrroline（乙酰基吡咯啉）的香味類似于香露蔸樹葉 (Pandanus amaryllifolius)。東南亞一些土著居民常常在普通大米中摻入香露蔸樹葉一起烹煮，從而產生類似香米的味道。