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主要用途 | 增稠劑 |
執行標準 | GB26687 |
生產許可證編號 | SC12063701406037 |
CAS | 見包裝 |
包裝規格 | 25kg |
級別 | 食品級 |
有效物質含量 | 99% |
是否進口 | 否 |
復配冷凍面制品乳化調節劑 食品級 西安達爾聞
西安達爾聞生物科技有限公司堅持以綠色、天然、健康為理念,以優良的品質、合理的價格、迅速的供貨能力服務于社會,孜孜以求,不斷進取,為使達爾聞成為更有價值的新型現代化企業而不懈努力。
速凍包子、饅頭、花卷、花糕配方:中筋面粉或饅頭包子專用粉10斤、酵母50-100克(冷凍生坯必須使用鮮酵母)、本產品50-150克、豬油30克、白糖200克、25-30℃溫水5斤。工藝:將本產品與所有干面粉拌勻,再將酵母用35度溫水化開拌入面粉中。然后將白糖、面粉、豬油等依次加入和面水中,和成面團,放入醒發箱靜止醒發25-30分鐘(醒發箱濕度75度、室溫38度)(如果采用包子機成型可以不醒發,直接成型、冷凍生坯),取出面團制作包子、饅頭、花卷成型。將做好的包子、饅頭、花卷入冷庫速凍(為了防止凍裂,可以用保鮮膜或包裝袋密封,然后先放-18℃冷凍,再放-28℃)。蒸制時放25℃左右常溫解凍,然后放入蒸籠蒸10-20分鐘,熄火后3-5分鐘再掀鍋蓋出籠。